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国际食品研究期刊_国际食品研究是几区

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国际食品研究期刊

国际食品研究期刊_国际食品研究是几区

🍽️ 探索食品、文化与社会的交汇点 📚 食品、文化与社会:多学科研究国际期刊,致力于从人文、社会科学和科学领域探索食品、文化与社会之间的复杂关系。 🍽️ 该杂志涵盖了广泛的主题,包括饮食行为的跨文化观点、性别和食物系统、食谱和菜单作为文本等。 🌍 杂志鼓励就食品和身体的哲学和宗教观点、烹饪实践的社会建构等进行激烈辩论。 📖 主要研究方向包括: 关于饮食行为的跨文化观点 性别和食物系统 食谱、食谱和菜单作为文本 关于食物和身体的哲学和宗教观点 烹饪实践、信仰和传统的社会建构 家庭用餐的政治 饮食转变 口味的心理、文化和社会决定因素 食品研究中的方法问题 营养不良、饥饿和粮食安全 商品链和食物棚分析 小说、电影和艺术中的食品 比较食品历史 社会和食品技术的文化层面 全球食品系统的政治经济学 食品研究教学法

反式脂肪的危害及8个减少摄入技巧 最近,一项发表在国际权威期刊《生物老年学》上的研究引起了广泛关注,研究显示:长期摄入反式脂肪不仅会加速人体衰老,还可能缩短寿命。😱 反式脂肪主要有两大来源:一是自然界中的微量存在,如某些肉类和乳制品;二是加工食品中的人工添加剂,如部分氢化植物油、精炼植物油以及长时间高温处理的植物油等。 反式脂肪与能从食物中获取的脂肪不同,对健康没有好处,也不是人体必需的能量来源,而且会增加体内的“坏”胆固醇,对健康产生各种不利影响。 根据《中国居民膳食营养指南》(2022版)的规定,成年人每天的反式脂肪酸摄入最好控制在2g以下。那么,我们在日常生活中如何降低反式脂肪的摄入量呢?今天给大家分享8个实用技巧,记不住的可以先收藏哦~ 看配料表👀 购买食品时,一定要仔细查看配料表,避免选择含有反式脂肪的食品。 控制油温🍳 烹饪时,控制油温在170度以下,这样可以减少反式脂肪的产生。 少吃甜点🍰 甜点中通常含有大量的反式脂肪,尽量少吃,或者选择无反式脂肪的替代品。 油炸换油🍟 炸食物时,使用健康的油,如橄榄油、亚麻籽油等,避免使用含有反式脂肪的油。 少吃肥肉🥓 肥肉中含有较高的反式脂肪,尽量少吃,或者选择瘦肉。 少吃油🥜 平时炒菜时,减少油的用量,尽量选择清淡的烹饪方式。 吃好油🥑 选择富含不饱和脂肪酸的油,如花生油、芝麻油等,这些油对健康更有益。 不饱和脂肪酸🐠 适量摄入富含不饱和脂肪酸的食物,如鱼类、坚果等,这些食物有助于降低体内的“坏”胆固醇。 通过这些小技巧,我们可以有效减少反式脂肪的摄入,保持健康的生活方式。💪

天然产物绿原酸纳米酶促进肿瘤铁死亡 最近,北京大学的屠鹏飞和曾克武团队在国际学术期刊ACS Nano上发表了一篇题为“Carbon quantum dots-based nanozyme from coffee induces cancer cell ferroptosis to activate anti-tumor immunity”的研究论文。这篇论文揭示了一种天然活性分子——绿原酸(chlorogenic acid),它在高温处理后会形成稳定的碳量子点,并通过独特的纳米酶作用方式促进肿瘤细胞的铁死亡。 长期以来,对天然产物的研究主要集中在单体分子的生物学活性上。然而,许多天然单体分子在药材炮制和食品加工过程中的高温处理下,会形成纳米物质,特别是碳量子点,这些纳米物质在更大的物理尺度上发挥独特的生物学效应。尽管相关研究尚不多见,但屠鹏飞和曾克武团队发现了一种广泛存在于自然界中的天然产物——绿原酸(富含于金银花、咖啡、茶叶等)。 绿原酸在高温处理后会自发形成一种性质稳定的碳量子点。这些碳量子点通过独特的纳米酶形式,能够氧化谷胱甘肽并促进肿瘤细胞发生铁死亡,进而发挥抗肿瘤及激活肿瘤免疫微环境的作用。 这项研究成果将人们探索天然产物的视角从单分子尺度扩展到了纳米尺度,为基于天然产物纳米酶的创新药物的发现提供了新的思路。曾克武研究员和屠鹏飞教授为本论文的共同通讯作者,硕士生姚璐为论文的第一作者,北京大学药学院天然药物及仿生药物国家重点实验室为第一单位。该工作获得了国家自然科学基金和国家重点研发计划项目的资助。

每天一杯咖啡,死亡风险降25%! 你知道吗?每天只喝一杯咖啡,竟然能降低25%的死亡风险!这可是有科学依据的哦。韩国首尔大学食品营养学系的研究团队发现,适量饮用咖啡与较低的死亡风险有着密切的关系。 这项研究分析了192,222名韩国成年人的咖啡摄入量和各种疾病死亡率之间的关系。研究团队追踪了这些参与者平均7.7到9.7年的健康状况,期间有6057人死亡。结果发现,与不喝咖啡的人相比,每天喝1到3杯咖啡的人,心血管疾病、呼吸系统疾病和糖尿病的死亡率分别降低了20%、32%和47%。 研究团队表示,目前还不清楚为什么咖啡会有这样的效果。这可能是降低死亡率的秘诀所在。这项研究的结果已经发表在国际营养学领域的权威期刊《国际食品科学与营养学杂志》上。 所以,下次你手边有一杯咖啡的时候,不妨享受一下它的美味,同时也可以期待一下它可能带来的健康益处哦!😉

中国农大郑浩教授荣获国家杰青称号 郑浩,中国农业大学的杰出教授,国家海外高层次引进的青年人才,以其卓越的学术成就和创新能力,荣获了国家杰青称号。🏅 郑浩教授的学术背景十分深厚。他本科毕业于清华大学化工系,硕士阶段在清华大学和日本东京工业大学同时攻读学位,博士则毕业于德国马普陆地微生物所。在得克萨斯大学,他跟随Nancy Moran院士进行博士后研究,为他的学术生涯打下了坚实的基础。 郑浩教授的研究领域主要集中在蜜蜂和熊蜂肠道菌群的功能研究以及微生物组学新技术的开发。在过去的五年里,他以第一或通信作者的身份在PNAS、Nature Communications、Microbiome等顶尖学术期刊上发表了多篇论文,展现了他的卓越研究能力。 他不仅在国内学术界享有盛誉,还在国际学术界担任多个重要职务。他是中国昆虫学会昆虫微生物组专委会的副主任,同时也是中国生态学会微生物生态专委会、微生物学会微生物组专委会、生物物理学会肠道菌群分会、国际动物学会青年委员会、食品科技学会青年委员会的委员。此外,他还担任多个国际期刊的编委,包括Microbiome、Food Science and Human Wellness、Integrative Zoology、Frontiers in Microbiology、Journal of Future Foods等。 郑浩教授目前主持着科技部重点研发计划青年项目和国家自然基金面上项目等多项重要研究项目。他的学术成就得到了国内多个学术机构的认可,曾获得中国农学会、中国昆虫学会、中国生态学会青年科技奖,首届中国生物物理学会肠道菌群分会优秀青年科学家奖,以及中国技术市场协会金桥奖等荣誉。 郑浩教授的学术成就和科研精神,无疑为中国农业大学乃至整个学术界树立了典范。🌟

📚 探索国际学术期刊的宝藏 📖 🌐 探索国际学术期刊的宝藏,发现科学研究的最新动态!以下是几本备受推崇的期刊,带你领略不同学科的前沿成果: 1️⃣ 《国际机电工程杂志》(IJMEE)🔧,专注于机械与电气工程的创新研究,是工程师和学者的理想选择。 2️⃣ 《国际计算机科学与信息技术杂志》(IJCSIT)💻,紧跟信息技术的发展步伐,为科技爱好者提供最新资讯。 3️⃣ 《国际全球经济与管理杂志》(IJGEM)🌍,探讨全球经济的热点问题,为企业家和决策者提供决策支持。 4️⃣ 《国际社会科学与公共管理杂志》(IJSSPA)🏛️,关注社会科学的最新发展,为政策制定者提供理论依据。 5️⃣ 《国际自然资源与环境研究杂志》(IJNRES)🌿,致力于环境保护与可持续发展的研究,为环保人士提供宝贵资源。 6️⃣ 《国际电力与能源研究杂志》(IJEPES)⚡,探索电力与能源领域的最新技术,为能源行业提供创新动力。 7️⃣ 《国际材料科学与技术研究杂志》(IJMSTS)🧪,专注于材料科学的深入研究,为材料科学家提供学术交流平台。 8️⃣ 《国际农业与食品科学研究杂志》(IJAFSR)🌾,关注农业与食品科学的最新进展,为农业从业者提供科技支持。 9️⃣ 《国际公共卫生与医学研究杂志》(IJPHMR)🏥,探讨公共卫生的重要议题,为医疗工作者提供专业指导。 这些期刊不仅涵盖了广泛的研究领域,还为学者和研究者提供了高质量的学术资源。快来探索这些期刊,发现你的研究兴趣所在吧!

薏米的营养价值与健康益处 今天我们来聊聊薏米的营养价值,看看这种被广泛种植在亚洲地区的粮食作物到底有多神奇。 首先,薏米(Coix Seed或Job’s Tears)属于禾本科,不仅是亚洲的重要粮食作物,还在中药中有一定的功效记载。它被广泛种植在中国、日本、印度东部以及中美洲一些地区。 根据美国农业部USDA的数据,每半杯(约85克)薏米中含有以下营养成分: 碳水化合物:48克 膳食纤维:25克 蛋白质:23克 脂肪:1.5克 糖分:0克 热量:330卡路里 此外,薏米还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C,以及铁、钙、镁等矿物质。它的GI值约为55,属于低GI食物,且膳食纤维含量高,几乎不含糖分,是不错的碳水选择。 那么,薏米除了基本的营养构成外,还有哪些经过科学验证的健康益处呢? 降低胆固醇:根据2006年发表在《国际维生素和营养研究》期刊上的一项研究,患有糖尿病的小鼠在被喂食薏米种子和高胆固醇食物四周后,总胆固醇水平和有害低密度脂蛋白(LDL)胆固醇水平显著性降低。 帮助对抗过敏:2003年发表于《农业和食品化学》杂志上的一项研究发现,食用薏米提取物对实验室小鼠产生的过敏反应产生了抑制效果,且研究者们还观测到薏米对于小鼠免疫系统的支持效果。 缓解内分泌失调和对抗骨质疏松:薏米也被认为能帮助缓解内分泌失调和对抗骨质疏松等症状。 体重管理:虽然目前对于薏米的人体研究较少,但有研究表明食用薏米可能对体重管理控制存在正向支持。不过,由于潜在副作用在很大程度是未知的,建议处于特殊阶段的人群(如怀孕或哺乳期的女性)在食用薏米前咨询保健医生。 总的来说,薏米的口感清爽甜美,营养价值也比较不错。可以适当适量地加入到我们的日常饮食中。

📚 知网收录的国际英文期刊精选 📚 📖 美国教育评论(The Educational Review, USA) ISSN: 2575-7938 📝 国际临床与实验医学研究杂志(International Journal of Clinical and Experimental Medicine Research) ISSN: 2575-7989 🍔 国际食品科学与农业杂志(International Journal of Food Science and Agriculture) ISSN: 2578-3467 🎨 人文、艺术和社会科学杂志(Journal of Humanities, Arts and Social Science) ISSN: 2576-0556 🛠️ 工程学进展(Engineering Advances) ISSN: 2768-7961 💻 计算机与通信进展(Advances in Computer and Communications) ISSN: 2767-2875 📈 应用数学与计算杂志(Journal of Applied Mathematics and Computation) ISSN: 2576-0645 🔋 电力与能源系统杂志(Journal of Electrical Power & Energy Systems) ISSN: 2576-0521

乳腺癌患者多吃胡萝卜好处多多 最近看了一篇很有意思的文章,说是2023年12月,国际期刊《食品科学与营养学评论》上发表了一项研究。研究结果显示,每天吃点胡萝卜,真的能有效降低癌症的发病风险。具体来说,每周吃400克胡萝卜,癌症风险能降低20%;而每周只吃60克胡萝卜,也能让癌症风险降低4%。 胡萝卜里含有一种叫胡萝卜素的东西,它的量大概是土豆的360倍、芹菜的36倍、苹果的45倍、柑桔的23倍。胡萝卜素其实就是维生素A原,能转化成大量的维生素A,从而大大降低癌症的发病率。更神奇的是,它还能阻止癌细胞的进展,甚至有可能让癌细胞逆转。 胡萝卜里还含有叶酸和木质素,这两种成分也能提高免疫力,抗癌效果杠杠的。另外,胡萝卜中的槲皮素能改善微血管功能,增加冠状动脉血流量,降低血脂,所以它还有降压和强心的效果。 说到吃胡萝卜,我最爱的就是生吃,感觉像小兔子一样可爱。最近我还发现了一种紫色的胡萝卜,里面含有花青素,每天吃几根,感觉特别棒。 所以,乳腺癌患者们,不妨每天吃点胡萝卜,既健康又美味,何乐而不为呢?🍀

汪超:食品发酵领域的佼佼者 🏅 汪超,1978年出生,2005年在华中农业大学获得博士学位。自那时起,他一直在湖北工业大学从事研究和教学工作,并享受湖北省政府专项津贴。汪超的研究领域广泛,包括高值化食品深加工、食品发酵及酿造、农产品加工贮藏、功能性食品开发以及食品营养与安全风险防控。 汪超在农产品加工及贮藏工程、高值化食品深加工、食品发酵及酿造工程以及功能性食品开发等领域有着丰富的科研经验和校企合作成果。他主持或参与了多项国家级和省级项目,包括国家科技支撑计划、国家863计划、国家自然科学基金等。 汪超带领的团队在食品科学与工程领域取得了多项创新成果。他在国际权威期刊J. Agric. Food Chem.以及国内权威期刊《食品科学》上发表了86篇学术论文。其中,1项科研成果达到国际领先水平,20余项达到国际先进水平。他还以第一完成人获得了100余项国家授权发明专利。 汪超还编写了多部教材,包括《食品工艺学》、《食品高新技术》、《食品工厂机械装备》和《饮料工艺学》等。他的团队也获得了多项国家级和省级奖项,包括中国食品工业协会特等奖、中国商业联合会科学技术奖一等奖、中国轻工业联合会技术发明二等奖等。 汪超的研究成果不仅在学术界受到认可,还在实际生产和生活中产生了显著效益。他指导学生荣获多项奖项,包括湖北省优秀硕士论文和优秀学士学位论文。他的团队也多次获得中国产学研合作创新奖和创新成果奖。 汪超在食品发酵实验室的研究和开发工作,无疑为该领域的发展做出了重要贡献。他的团队将继续致力于食品科学与工程的创新研究,为人类健康和食品安全提供更多保障。

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