当前位置：网站首页 » 教程 » 内容详情

酿酒机论文前沿信息_酿酒发酵最好的办法(2024年11月实时热点)

内容来源：这家有保障所属栏目：教程更新日期：2024-11-28

酿酒机论文

平价神仙水？清酒酵母的秘密大家应该都听说过神仙水吧？虽然它的价格有点高，但它的神奇功效真是让人心生向往，连那些平时只用洗面奶的直男们都知道它的名字。不过，你知道神仙水为什么这么神奇吗？其实，这都要归功于它里面的一个主要成分：清酒酵母发酵产物滤液。这个成分里含有多种对皮肤健康必不可少的成分，比如游离氨基酸、矿物质、有机酸和无机酸，具有很好的滋润和保湿效果。据说，有一次科学家们在参观清酒酿酒厂时，发现一个年迈的酿酒师傅竟然拥有一双年轻细嫩的双手，这让他们非常震惊。后来经过研究，才发现这双手的秘密就在于清酒酵母发酵产物滤液。虽然神仙水的价格让人望而却步，但我们这些普通人真的就只能眼睁睁地看着吗？其实不然！既然神仙水的神奇功效来源于清酒酵母发酵产物滤液，那我们完全可以自己提取这种成分。国内的研究水平已经很高了，北京化工大学经过300次筛选，终于从清酒中提取出了清酒酵母发酵产物滤液，这项研究成果还入选了国家863项目，核心期刊收录了72篇相关论文。 𐟌Ÿ倩优源长生鸟清酒酵母能量水𐟌Ÿ 1⃣️ 含有20%的清酒酵母发酵产物滤液这是北京化工大学经过300次筛选的精华，可以抑制60%的黑色素，同时也有高效保湿锁水的功效。 2⃣️ 添加了超强保湿成分透明质酸钠能够保留皮肤水分，阻止水分经表皮流失。 3⃣️ 苦参根提取物可以平衡油脂分泌，疏通并收敛毛孔，清除皮肤内毒素，恢复细胞活力，重现紧致细滑。 4⃣️ 植物长生鸟（岩蔷薇）给肌肤带来全效光保护，快速修复、舒缓皮肤，并可以减少皮肤炎症。最棒的是，这款“平价神仙水”只要99元！就能让你享受神仙级的护肤体验，赶紧把它带回家吧！

茅台集团前董事长季克良在采访中表示：他这辈子少说也喝了有2吨茅台酒！每天早晨醒来后，会喝半两到1两提提神；中午喝2两下饭；晚上喝3两助眠！网友调侃道：酒是粮食精，越喝越年轻啊！离开贵州茅台镇，就酿不出茅台酒！这话可不是空穴来风徒有虚名，而是前茅台集团董事长季克良经过科学研究后发现的结论。 1964年，茅台还没有今时今日的地位，在酱香型白酒领域享有不可撼动的位置。当时，贵州省贵阳市茅台镇生产的茅台酒，还只是一个简易的小作坊，根本看不出后来创下几亿销售额的神话。这年，季克良在茅台担任技术员，专门研究茅台酒的酿造工艺。要想酿出好酒，天时地利人和缺一不可，当地的地理位置和气候环境也至关重要。在茅台酒厂副厂长李兴发的带领下，季克良借助他首次提出的“三种典型体”理论，将老副厂长的实践，变成一篇科学的论文。这篇名为《我们是如何勾酒的》论文，可是有200多种样品、4500种勾调样品作为数据支撑的！他们研究对比后发现，酿酒这件事，天酿一半人酿一半，茅台酒香醇厚的原因，是它有多个香气成分，构成了这个复合型的香味。他们还发现，用河水酿出的酒的口感，明显要比用井水酿造出来的要好！更加科学地掌握到茅台酒的酿造工艺和味道后，有人曾提议更高级别地量产茅台酒，不如把厂区搬到交通更为便利的地方，以便于卖出更多酒？想当年，季克良第一次来到茅台酒厂时，足足用了三天才从长江一带来到贵州省贵阳市，前后换了三种交通工具。从贵阳到茅台酒厂酿酒的地方，更是耗费四天的时间，才看到云雾缭绕中的酿酒厂。知道茅台酒酿造奥秘的季克良却态度明确地表示：离开茅台镇，就不能生产茅台酒！不光味道会受大影响，市场不可能接受，还会砸了茅台酒厂多年来的声誉。毕竟茅台酒醇厚浓郁香型的根本原因，就是在这片土地和气候、湿度下的共同作用下酿造而成，缺一不可！季克良还十分具有前瞻性眼光，懂得打造产业型城市。 1991年，受到法国干邑白兰地的启发，他回国就立马着手于将贵州打造成“世界名酒之乡”。终于在21年后，贵州怀仁地区获得“世界酱香白酒核心产区”的称号，将茅台酒的美名传播到世界各地！除了离不开茅台酒自身的浓郁酱香外，也得益于季克良多年前的高瞻远瞩。如今已经八十多岁的他面部舒展，鹰钩鼻十分抢眼，依稀还能辨认出几十年前，那个怀抱一腔热血来到茅台酒厂想要大干一场的年轻人的身影。季克良年老的状态也十分精神利落，这可能与他的饮酒习惯有关。在茅台酒厂干了半辈子的他，自然不缺好酒。由于经常要品尝酒水的品质，季克良的酒量也十分好。喝多了难免会爱上好酒。“近水楼台先得月”，季克良在一次采访中，就透露了他不为人知的饮酒习惯。他竟然一天最多喝到6两，着实让人吃惊！网友们也表示，难怪都说这好酒是用粮食的精华酿造，季克良这位前董事长还真是越喝越年轻！只见他面色红润、眼神清亮没有浑浊之感，脸部没有过分松弛，还真是不像他这个年龄的人！不过这过量饮酒到底好不好，应该也是因人而异的，季克良虽然是用茅台酒来保持年轻，但也听说过许多人因为常年酗酒而生了一身的病。所以，喝不喝酒、喝多少酒这件事，大家还是根据自身情况理智对待吧！对此，您怎么看？欢迎在评论区说出您的想法，麻烦您点击“关注”和“点赞”，方便您以后看到更精彩的内容，谢谢您的支持，祝您生活愉快！（信息来源：天眼新闻2024-7-17《季克良做对了什么》）

𐟍𖩟饛𝩅’文化大揭秘！𐟍𗊥‘覜륊ꥊ›学习，天天向上！𐟓š 展览信息见图四五，本条为学习笔记𐟓’ 知识点一：酒的起源 “酒”这个词源自“水火”，意为“水中莫名其妙着火”。其演变过程为：水佛（“水火”的音译）→水布尔→水蔚→水乙尔→水乙（“酒”的音译）。知识点二：韩国传统酒类在韩国，所有酒精度大于1%的饮料都被称为“酒”。韩国传统酒分为四类：马格利、药酒、烧酒和韩国葡萄酒。知识点三：酿造好酒的六个条件好米：粳米和糯米是酿酒的最佳材料，均匀煮熟为最佳。好酒曲：夏天精心制作的酒曲为最佳。好水：“水不好，酒也不美。”（《集合丛书》，1809年，朝鲜后期冰河阁李某撰写的家庭日常生活所需各种知识家庭百科全书) 适宜的温度：23~25Ⰳ是发酵酒的微生物酵母最佳繁殖温度。干净的环境：酿酒的原材料、容器以及周围环境必须保持干净。好酒罐：长期保管时使用能呼吸的瓦罐。 PS：吃货果然只对学习吃喝的知识感兴趣！我写毕业论文的时候甚至认真考虑过研究饮食跨文化学，但是那个领域大佬的文献我实在看不懂，这才作罢了……[笑哭R]

从零开始做清酒：曲米的奥秘 𐟍𖊥𝓦ˆ‘开始尝试制作米曲时，发现教材上的内容有些不完整，实际操作中遇到不少问题。比如，教材上只提到了制曲的温度，但没有具体说明湿度。通过酿酒的原理，我判断前期24小时应该保持高湿度，让黄曲霉充分生长。后24小时则逐渐干燥，并需要将曲米饼拍散。以下是我在制作曲米过程中的一些心得：选择什么米来做曲米？𐟍š 在国内，要找到100%真正的日本酒造好适米并不容易。经过多篇论文的理论支撑，我发现用普通粳米来做曲米是完全可行的。制作曲米的原理 𐟧슊淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的高分子化合物，酵母无法直接分解淀粉。因此，曲米的主要任务是将淀粉的分子链分解成短链，次要任务是将蛋白质分解成氨基酸。首先需要将蒸好的米糊化，使其中的淀粉液化。液化过程中需要淀粉酶来切割葡萄糖分子聚合，还需要酸性蛋白酶来切割蛋白质。液化后的淀粉分子被淀粉酶分解为“寡糖”，再由葡糖淀粉酶进一步水解为单分子的葡萄糖。这样，酵母就可以开始工作了。曲米的制作方法 𐟍𕊊通过观察月桂冠的酿造部秦洋二的论文，我发现固体培养物中发现一种葡糖淀粉酶的基因（glaB）。glaB无生淀粉分解力，但能产生多糖分子。产生glaB葡糖淀粉酶的必要条件是使用表面略微干燥发硬，而内里依旧保持柔软的蒸米。在培养菌体初期调节温度抑制蒸发以保持水分，到了中期则将温度提升至40Ⰳ以上。这样，菌丝才能深入米粒内部不断侵蚀扩散，“破精込”（即菌丝繁殖到米粒中心的状态）才是好的。我的实验心得 𐟓𘊊目前我做的曲米在“破精”这一步总是发挥不稳定。以下是我做的曲米情况，都在图片里了。在清酒酿造中有“一曲，二酛，三酿造”的说法，足以见得做曲是重中之重，把曲做好后面的步骤有了个好基础这是做好酒的基础。通过这些实验和理论学习，我逐渐掌握了制作曲米的技巧。希望这些心得能对你有所帮助！

「越人悦读」绍兴地方文献阅读推广《琥珀“国酿”的递演与蝶变——绍兴黄酒产业发展简史》 “汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”，黄酒是绍兴的一张金名片，酿造历史长达2000多年，闻名中外。 1915年，美国为了庆祝巴拿马运河通航，在旧金山举行万国博览会。云集酒坊经营者、东浦人周清认为这是黄酒推向世界的好机会，特选送云集酒坊所酿绍兴黄酒——周清酒参会，荣获绍兴黄酒史上第一枚也是唯一一枚国际金奖。绍兴黄酒越千载，中华国酿常缱绻。一部研究黄酒的力作：《琥珀“国酿”的递演与蝶变——绍兴黄酒产业发展简史》，由浙江工商大学出版社于2023年出版，被收入绍兴文化研究工作课题成果文库。本书第一作者刘孟达表示，绍兴至今还没有《绍兴黄酒产业史》，自己在多年的文史研究中，积累了许多关于绍兴黄酒的素材。他利用这些素材，撰写了长篇论文《历史文化视域下绍兴黄酒声名远播的成因新探》，受到了人们的好评。《琥珀“国酿”的递演与蝶变》，写出了绍兴黄酒的前世今生，既写出了黄酒的定义分类，也解析了绍兴黄酒酿造的自然禀赋，同时阐述了绍兴黄酒产业的历史沿革及其品牌溯源。全书还探源人工酿造酒，对绍兴黄酒酿制技艺的轨迹进行揭秘。作者还以独特视角对黄酒文化的演进、传承与创新、文化创意赋能文化产业等进行深入探讨，提出了品牌立酒、品牌升维的战略。该书突破了以前“酿酒界人士侧重于酿造技艺的阐述，文史界人士热衷于酒文化的探讨”的传统范式，以丰富的图文素材、缜密的逻辑架构、平实的语言风格，将悠悠数千年的绍兴黄酒产业兴衰史、绍兴黄酒技艺演进史和绍兴黄酒品牌蝶变史系统而完整地呈献给读者。 P1：1915年巴拿马万国博览会金奖奖牌 P2：《琥珀“国酿”的递演与蝶变》封面 P3：第一作者刘孟达近影 P4：黄酒的四个品种 P5：绍兴黄酒酿造工艺流程示意图 P6：黄酒四大品牌

盛唐酒文化：从四方馆看灵溪酒的魅力《四方馆》这部剧虽然是个架空历史背景的作品，但在某些细节上还是能看到唐朝的影子。特别是剧中元莫对酒的热爱，尤其是灵溪酒的出现，真是让人眼前一亮。唐朝时期，饮酒已经成为一种普遍的社会风尚。那时候的酒种类繁多，除了传统的谷物酿酒，还有很多水果和花卉酿成的酒。剧中提到的灵溪酒，产自岭南地区，是当时非常有名的酒之一。其实，唐朝的酒种类多达七八十种，真是琳琅满目。比如有浊酒、清酒、烧酒、葡萄酒、薄酒，还有各种地方特色酒，比如郢州地区的富水酒、剑南之地的烧春酒、岭南之地的博罗酒、宜城地区的九酝酒、富平地区的石冻春酒、荥阳地区的土窟春酒、乌程的若下酒，长安地区的西市腔酒等等。此外，还有一些外地引进的酒，比如从波斯地区引进的三勒浆、从大食国家引进的马朗酒等等。唐朝的酒类颜色也非常丰富，有兴趣的朋友可以查阅相关资料，比如河北大学的学位论文《唐代文学中酒文化的传播研究》。如果你对唐朝的酒文化感兴趣，不妨多了解一下。毕竟，酒不仅是古代人们生活中的一部分，更是文化和历史的见证。希望大家都能在探索中不断增长知识！𐟍𗀀

这本书让我告别拖延症，强烈推荐！最近真是忙到飞起，述职报告一直拖着没写。前几天和前同事小Z约了饭局，结果被取消了，因为她正在为年中述职忙得焦头烂额。小Z在某互联网大厂做活动策划，工作非常踏实，除了日常杂事，还要跨部门交流学习、组织策划活动。虽然工作量大，但一到汇报总结就各种抓狂。其实我也有同样的困扰，报告总是拖延，搞得自己心力交瘁。是不是我们对写报告这件事真的不擅长？不一定！拖延或者动力不足，可能不是因为事情本身没趣，而是害怕失败或者工作流程不合适。如果你也有类似的困扰，不知道如何解决，可以读一读《卡片笔记写作法》这本书。这本书介绍的是卢曼的卡片笔记方法，但它的底层逻辑也适用于工作和日常学习。卢曼与卡片笔记盒 𐟓š 曾经有个酿酒师的儿子，上过法学院，做过公务员，但他不喜欢社交，喜欢阅读和研究哲学、组织理论和社会学知识。偶然的机会，他的手稿被当时颇有名气的社会学家赫尔穆特ⷨˆ尔斯基推荐到比勒菲尔德大学担任社会学教授，并用了不到一年的时间完成了博士论文和定职论文。此后30年里，他出版了58本著作和数百篇文章，许多都成为经典之作。这个人就是尼克拉斯ⷥ⦛𜯼Œ他之所以能取得这样的成就，靠的就是每天记6条笔记的习惯。这6条笔记不是写在书的空白地或者堆积在永远不会被打开的摘抄本里，而是坚持四大原则和六个步骤。四大原则 𐟓 用自己的语言记笔记，把写作当做学习，而并非为了完成学业。锁定目标——输出有价值的观点，一切行为都要简单且不能偏离目标。确定领域后，坚持自下而上的积累方式，锁定主题后才去寻找素材并非明智之举。在工作本身上寻找乐趣，建立良性反馈，而不是依靠外界动力。六个步骤 𐟚€ 把写作分成若干个具体的、可执行的小任务，确保我们思考的结果会被记录下来。边阅读边理解，避免重复阅读，把自己的想法记录下来。坚持每天记几条笔记，区分好闪念笔记、永久笔记和项目笔记，放入卡片盒。在写新笔记之前参考已有的笔记，寻找笔记和笔记之间的关系，并为他们建立索引和连接。利用已有的卡片盒来写作和分享。把以上的方式养成习惯。如果你也在为写作拖延或者找不到灵感而烦恼，不妨试试这个方法。虽然它最初是为了帮助卢曼完成大量的学术研究，但它的核心逻辑同样适用于我们的日常工作和学习。希望这本书能帮你找到写作的乐趣和动力！

罗维拉依维尔基里：学术明珠 𐟎“ 探索西班牙的罗维拉依维尔基里大学，这所充满活力的公立大学始建于1991年，坐落在经济繁荣的加泰罗尼亚自治区。以加泰罗尼亚政治家安东尼ⷦ𔛧𛴦‹‰ⷤ𞝧𛴥𐔥Ÿ𚩇Œ的名字命名，它拥有五个校区，分别位于塔拉戈纳、罗伊斯、维拉塞卡、托尔托萨和本德雷尔。目前，在校学生人数超过一万两千人，其中国际学生约占3000人。 𐟌 在全球100所年轻大学排名中，罗维拉依维尔基里大学位列第80位。在世界大学学术排名中，其化学和信息学位列世界第151-200位之间。根据荷兰莱顿大学科技研究中心发布的世界大学论文引用率排名，该大学在西班牙排名第二，欧洲排名第121，世界排名第255。 𐟏력� ᨮ𞦜‰酿酒系、经济与企业科学系、教育学系、司法系、文学系、医学与健康科学系、化学系等7个系，以及高等建筑技术学院、高等工程技术学院、化学工程技术高等学院、护士学院、旅游与娱乐学院等5个学院。提供工商管理学、建筑学、化学、生物技术、企业科学、法学、经济学、教育学、新闻学、心理学等专科教育。 𐟏… 罗维拉依维尔基里大学的毕业文凭和学位证书已获中国教育部认可。其一年制硕士项目，如全球商业创新与管理、国际MBA等，为国际学生提供了丰富的学术机会。

留学心得：读研期间我学到的三件事 𐟌Ÿ大家好，我是雪莉学姐。很多人分享留学的酸甜苦辣，今天我想聊聊在香港读研一年的收获。全英文教学：英语水平飙升全英文的教学环境让我的英语水平突飞猛进。曾经英语很差的我，现在能够大胆地用英文做报告了！几十页的文献参考一下词典也能读明白。课堂不再是老师讲、学生听的状态，教授们更像是朋友，最常听到的一句话就是“please feel free to ask anything！” ✨每个学校都有很多公共资源，健身房、免费打印机、各种会员、讲座、音乐会和展览应有尽有。存在即合理：多元文化的包容电影课教授会让我们做LGBT的赏析讨论、讨论生活中的边缘群体、某些非主流的行为。在文化多元的社会下，尊重包容他人的同时，也要大胆做自己。学校有很多社团和公益活动：做肥皂、酿酒、香薰、书法、宠物心理解压等等，甚至学校还专门开设了针对英文有困难同学的互助俱乐部，能和英语母语者互通有无，交流文化。摆脱焦虑：自信与自由这里所说的焦虑包括工作焦虑、身材焦虑、年龄焦虑。读完研之后我选择留在香港工作，不想回去大厂卷了，今年裁员严重，大家也明白，我的朋友们秋招结果都不如意，实习工作100元一天还要加班到12点。反观境外的人文关怀做得不错，很少会有形式主义和无意义的加班。大家尽力做好自己分内事就OK，而香港留学也为我的职业发展提供了新领地。提及社会审美，来到香港我觉得美是无法定义的，瘦的女生美，小麦肌肤的美，努力发光发热的也美。在这里，性格也变得更加自信勇敢，原来不是什么年龄段必须要完成什么，没有催婚催育，大家都默契地保持着分寸感。这一年的生活是很多人无法体会的，也是我觉得永远不后悔的。总结当然，读研并不完全无压力，快乐与痛苦并存。由于前期对纯英文教学的不适应，日日夜夜反复看文献查资料，为一篇论文奋斗到凌晨三四点，去年因为疫情感到无助和崩溃。其实无论哪里读研，这些痛楚好像都是必经之路，熬过了回头看看，想起来的也只有成就感和欢乐。 𐟌𗥦‚果对现状不满，试着走出舒适区去体验不一样的生活，也许你会收获惊喜。 ✨有关于择校和留学的问题都可以留言哦~内容制作不易，记得点赞收藏➕关注！

英国那些你意想不到的有趣专业在英国，你会发现各种有趣又小众的专业，比如神学、犯罪学和情报学。这些专业已经让我们习以为常了。那么，现在让我们来看看英国还有哪些有趣的利基专业吧！ 1️⃣ 冲浪科学与技术（Surf Science and Technology）冲浪是一项令人兴奋的海浪运动，在英国尤其受欢迎。这个专业的课程包括海滩管理、游客安全、紧急情况处理、冲浪培训、冲浪计划编写以及冲浪技能提升等。可以想象，选择这个专业的同学肯定都是身材健硕、追求刺激的俊男靓女！ 𐟏려𛣨ᨥ� ᯼š普利茅斯大学 2️⃣ 当代马戏团和形体表演专业（Contemporary Circus and Physical Performance）这个专业为那些完成两年马戏团预科学位或在类似领域具有同等资格的学生提供。通过学习，学生将获得丰富的行业经验，为成为一名马戏团艺术家打下基础。 𐟏려𛣨ᨥ� ᯼š巴斯斯巴大学 3️⃣ 应用高尔夫管理（Applied Golf Management）这个专业允许学生将高级应用理论学位与PGA会员资格相结合。作为PGA专业人士、教练或业务经理，你将掌握高尔夫管理技能。 𐟏려𛣨ᨥ� ᯼š利物浦大学 4️⃣ 酿酒（Brewing）英国人爱喝酒是出了名的，酿酒自然也是一门受欢迎的专业。比起写一篇3000字的论文，自己动手酿一瓶酒不是更有乐趣吗？而且以英国人的酗酒程度来看，这个专业肯定不用担心找不到工作。 𐟏려𛣨ᨥ� ᯼š赫瑞瓦特大学 5️⃣ 烘焙技术管理专业（Baking Technology Management）英国的西点烘焙专业本科需要3-4年，硕士1-2年。这个专业的学员可以掌握厨师的工作技能和饭店服务的管理知识，毕业后可以成为合格的厨师或饭店的经营和管理者。 𐟏려𛣨ᨥ� ᯼š伯明翰大学学院、伦敦南岸大学、谢菲尔德学院你还知道哪些有趣的英国冷门专业呢？快来评论区分享吧！