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食品干酪论文权威发布_食品营养与卫生论文3000字(2024年12月精准访谈)

内容来源：这家有保障所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

食品干酪论文

好菌，来头不小！ 𐟔𐟔探索益生菌的奥秘𐟔𐟔 𐟌Ÿ干酪乳杆菌 Zhang（L.casei Zhang）在2002年，科学家们在锡林郭勒大草原的自然发酵酸马奶中发现了这一株神奇的乳酸菌，它是中国第一株完成全基因测序的乳酸菌。截止到2021年5月，围绕这个菌株，科学家们已经授权了16项发明专利，并发表了176篇学术论文，其中93篇被SCI收录。 𐟌Ÿ乳双歧杆菌 V9（B.lactis V9）在2005年，研究人员从健康蒙古族儿童的肠道中分离出了这一株益生菌。截至2021年5月，围绕它已经申请了20项发明专利，并发表了38篇学术论文，其中9篇被SCI收录。 𐟌Ÿ植物乳杆菌P-8（L.plantarum P-8）同样在2005年，科学家们在内蒙古巴彦淖尔市乌拉特中旗的自然发酵酸牛乳中发现了这一株益生菌。截至2021年5月，围绕它已经申请了11项发明专利，并发表了66篇学术论文，其中35篇被SCI收录。 𐟌ŸProbio-M8 & Probio-M9 这两株益生菌源自母乳，经过对40份人类初乳样本的分离和鉴定，最终筛选出耐酸耐胆盐特性较好的两株菌。Probio-M8和Probio-M9在人工胃液和人工肠液中的存活率均大于80%，并且具有较强的胆汁盐耐受性，在合适的环境下可以快速生长。这一发现发表在Journal of Dairy Science上。这些益生菌不仅在学术研究上有着卓越的表现，更在人类健康中发挥着重要作用。

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