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日本酒论文前沿信息_《典论论文》(2024年12月实时热点)

内容来源：这家有保障所属栏目：教程更新日期：2024-11-29

日本酒论文

从零开始做清酒：曲米的奥秘 𐟍𖊥𝓦ˆ‘开始尝试制作米曲时，发现教材上的内容有些不完整，实际操作中遇到不少问题。比如，教材上只提到了制曲的温度，但没有具体说明湿度。通过酿酒的原理，我判断前期24小时应该保持高湿度，让黄曲霉充分生长。后24小时则逐渐干燥，并需要将曲米饼拍散。以下是我在制作曲米过程中的一些心得：选择什么米来做曲米？𐟍š 在国内，要找到100%真正的日本酒造好适米并不容易。经过多篇论文的理论支撑，我发现用普通粳米来做曲米是完全可行的。制作曲米的原理 𐟧슊淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的高分子化合物，酵母无法直接分解淀粉。因此，曲米的主要任务是将淀粉的分子链分解成短链，次要任务是将蛋白质分解成氨基酸。首先需要将蒸好的米糊化，使其中的淀粉液化。液化过程中需要淀粉酶来切割葡萄糖分子聚合，还需要酸性蛋白酶来切割蛋白质。液化后的淀粉分子被淀粉酶分解为“寡糖”，再由葡糖淀粉酶进一步水解为单分子的葡萄糖。这样，酵母就可以开始工作了。曲米的制作方法 𐟍𕊊通过观察月桂冠的酿造部秦洋二的论文，我发现固体培养物中发现一种葡糖淀粉酶的基因（glaB）。glaB无生淀粉分解力，但能产生多糖分子。产生glaB葡糖淀粉酶的必要条件是使用表面略微干燥发硬，而内里依旧保持柔软的蒸米。在培养菌体初期调节温度抑制蒸发以保持水分，到了中期则将温度提升至40Ⰳ以上。这样，菌丝才能深入米粒内部不断侵蚀扩散，“破精込”（即菌丝繁殖到米粒中心的状态）才是好的。我的实验心得 𐟓𘊊目前我做的曲米在“破精”这一步总是发挥不稳定。以下是我做的曲米情况，都在图片里了。在清酒酿造中有“一曲，二酛，三酿造”的说法，足以见得做曲是重中之重，把曲做好后面的步骤有了个好基础这是做好酒的基础。通过这些实验和理论学习，我逐渐掌握了制作曲米的技巧。希望这些心得能对你有所帮助！

多伦多2家隐藏美食居酒屋推荐 𐟍㰟𑰟Ⱏ𐰟ኊ今天给大家推荐两家非常小众但绝对值得一试的餐厅！ 𐟍𔠋oyoi 地址：2 Irwin Avenue, Toronto ✨ 这家店我已经光顾了五年，从我刚来加拿大的时候就经常去。位置在yonge和irwin的交界处，招牌只是一块布，非常不起眼。这家店是由日本人经营的，非常有日本小酒馆的感觉。虽然菜品选择不多，但怎么点都不会踩雷。小黑板上会有当天的特别推荐，天气冷的时候还会推出日式小火锅。冬天和朋友来这里点几个小菜，再喝几杯小酒，真是美哉。 ✨ 我每次去都会点beef tataki和大阪烧。很多人可能接受不了生牛肉，但我个人非常喜欢。这家店的beef tataki比cactus club的好吃太多了，一小片牛肉切得又薄又均匀，裹上小葱和萝卜泥，佐以日式酱汁，酱汁酸酸的很解腻，吃起来无比清新爽口。 ✨ 大阪烧的味道很正，但我觉得charles街上的okonomi要更胜一筹。不过，周五晚上在koyoi，停下匆忙的脚步，暂时忘了各种作业和论文的轰炸，看着窗外飘着雪，听着后厨的滋滋声响，看着木鱼花在大阪烧上手舞足蹈，再和小伙伴在小酒馆里小酌两杯，吃着笑着，会真实地感觉人生可真美，心头可真暖，这菜可真是太好吃了。 ✨ 牛舌也非常好吃。虽然这家店的牛舌和kingyo的牛舌有点像，但烹饪方式大同小异。端上来的时候牛舌还有点小粉红，吃的时候只需要加盐和柠檬汁，尽情享受它的坚韧和反复咀嚼才能品到的香味。我个人喜欢简单本味，简即是真。如果有更多味道（比如蘸烤肉汁），便会显得累赘了。 ✨ 这家店的绿茶芝士蛋糕非常值得一试。不腻不齁甜，抹茶粉的味道很重，微微带点苦涩。饭后来一道甜点，这餐才算是圆满了☺️ 人均消费𐟒𐲰-30不等 𐟍𔠏konomi House Restaurant 地址：23 Charles St W, Toronto, ON M4Y 2R4 ✨ 他们的大阪烧非常非常好吃，特别适合冬天去吃～

𐟍㠦€念日本美食的日子 𐟍㊦œ€近，我忙于备课、讲课、写论文，还有喝酒和吃酒。在大理放松了一段时间后，又跑到丽江晒太阳。好久没写东西了。这几天天气转凉，我在院子里纳凉泡茶，突然想起因为口罩问题已经好久没能去日本吃好吃的了。看到朋友东哥在日本居酒屋喝十四代，在火锅店涮和牛，不禁勾起了我的馋虫。在我去过的大约二十个国家里，日本和法国绝对是我最爱的。喜欢日本最大的原因是美食和美酒。不过，现在日本威士忌已经被中国人买光了，性价比极差，连普通装的山崎都要卖到一千多大元。许多酒厂自己厂里的试喝部卖的都是苏格兰威士忌，简直是差评！相对来说，在日本喝清酒还算性价比较高。风靡中国的“獭祭”二割三分在商场也就卖三百人民币，最顶级的“磨”也就一千五人民币左右，是中国售价的25～30%。真心不懂国人的消费观，一瓶破低度清酒都要这么贵，还不如喝茅台算了。许多“优雅女性”说我从来不喝白酒的，只喝一点威士忌、红酒、清酒，估计清酒和威士忌就是这样被炒高价了吧。在日本吃料理，个人最喜欢的是类似居酒屋和海鲜市场旁的小食档。记忆中最深刻的是在京都的锦市场，随便找了一家海鲜小食档，大约只有10来平米的样子，只卖刺身和烧烤。一条长长的吧台大约能坐十来人，尽管环境不好但确实美味可口，特别是小石蚝和海胆。海胆直径大约3～4公分，肉却极为饱满，加两滴酱油就满口鲜甜。石蚝也极小，大约半个烟壳大，极肥，挤两滴柠檬汁即可，满满的海水味。佐以清酒，可谓“沁入心扉”。在国内，我也常去日料店，但现在也很少去了。究其原因，只能说花里胡俏。吃个生蚝，图大个，上面还整点所谓的鱼子酱，极腥。金枪鱼腩、大目金枪鱼，嚼后留渣。红酒鹅肝，速冻的工业食品。许多日料店都号称食材是飞机货，即从日本当天飞机运过来的新鲜食材，但实际却是速冻的解冻货。对于美食，我还是信奉极简主义。极鲜的食材，极简的烹饪。人老了，不也是极简即好吗？

日本导师：既是父亲又是母亲的多面角色最近大家都在忙着写计划书，找教授，准备考试。真的希望大家能多打听一下想跟的教授，再做出决定。我入学前联系的不是现在的教授，而是另一位。当时联系的那个教授，在联系的时候各种鼓励我，表现出很热情的样子。但入学后听博士生前辈们说，对方根本不会好好指导你。想起自己的渣渣日语，现在还有点后怕，因为感觉找不到像自己教授这样的导师了。谁家的教授，去采访研究对象的时候，无论刮风下雨，开车两个小时带着去啊？而且还不止去了一次，到目前为止已经三次了。前几篇中有个大哥说，好的教授就像人生导师一样。我也十分赞同这句话。从入学以来，教授都以自己的人生经验来教育我们。前一阵回国刚回来的时候，新学期的开始，加上为了鼓励我们写论文给我们打气，教授带我们去吃了个饭。两杯酒下肚，开始上头乱讲的时候，就问到未来是想回国还是继续留在这里工作。感觉像是每个留日学生都会遇到的问题。就谈到我，我说我家里人还是希望我以后回国的，毕竟离家近，家里老人慢慢年纪也大了。我也考虑过这个问题，但回国可能工资就没有想象中那么高，而且中日关系经常恶化，不太稳定。看我纠结了半天，教授问了一句：“那你是怎么想的呢？你是想回国还是待在这里？”还没等我纠结完回答的时候，他说：“我觉得，年轻人，最好趁着年轻去多尝试各种可能性。毕竟处在日本，你接受到的信息是流动性比较快的，你可以接触到来自各个国家、世界各地的信息。也并不是说不让你回到自己的国家，而是比较推荐你们在年轻的时候去多尝试一下各种新鲜事物。” 仅仅是只言片语，就让我确实觉得，自己的人生应该在考虑到我自己以后再去决定。或许这句话肯定会迎来现实的一击，但能努力去做自己，就已经很伟大了。我好像往自己喜欢的道路上又多靠近了一点。恐怕真的一句“何德何能”没法表达对教授的感谢，但我会继承我教授的衣钵，继续传播下去。

𐟚력Ž昆酒店大避雷！千万别去！这次去坎昆旅行，因为航班取消不得不多待一天，于是选择了这家酒店。结果真是让人大失所望，以下是我对这家酒店的全面分析：优点 𐟌Ÿ 酒店位置优越，风景如画（所有坎昆酒店都有这个优点）。缺点 ⚠️ 前台服务态度极差：酒店前台的语气特别冷淡，仿佛家里有亲人去世，讲话毫无耐心，三个人都表现出同样的态度。甚至让人怀疑他们是不是故意这样做，想让酒店倒闭（这么说他们反而是在做好事？）。酒店设施陈旧：照片上看起来很新，实际上非常旧。房间里有甲醛味道，冰箱不制冷，像储物柜一样。马桶冲水时水流声持续不断，空调调节温度时墙内电机发出噪音。餐厅体验糟糕：日本餐厅的牛肉泡饭让人大跌眼镜，自助餐导致女朋友晚上拉肚子。酒店酒水掺假：酒店提供的酒都是掺水的，味道明显不对，一点也没有。 Google review评价 𐟤” Google review上有4.3星评价，但我怀疑那些给5星评价的人是否真的去过？评论写得特别假大空，像初中时的议论文一样。低分评价则写得很生动。酒店回复 𐟤𗢀♂️ 有趣的是，酒店对每个评论都进行了回复。高分评价他表示感谢；低分评价则回复一堆看似诚恳但毫无实际作用的废话。既然在意评价，为什么看不到前台服务态度的问题呢？这是最明显的吧？总结 𐟓 这个酒店让原本因航班取消而糟糕的旅行变得更加糟糕。不过好在给大家避雷了。如果你对本文内容有质疑，我想说：“明知山有虎，那就千万别去明知山啊！”

蝶毒男主们的信息大揭秘 𐟦‹ 蝶毒这部游戏里的男主们，真的是各有千秋，各有各的亮点。今天就来给大家盘点一下这些男主们的各种信息，看看谁最让你心动吧！学历大比拼 𐟎“ 秀雄：这位可是学历担当，闪亮的大学本科学历，参军期间还不忘发论文，真的是学霸中的学霸。斯波：学历不明，但从剧情来看，他上过夜校。瑞人：中途辍学，但对艺术的理解非常深，感觉他内心深处还是有着对知识的渴望。藤田：接受的似乎是仆役训练，但他的甜食制作天赋让人惊艳。真岛：学历是空白，也许黑帮老大不需要上学吧。厨艺大比拼 𐟍𐊦–靈⯼š擅长将不太好吃的东西改良味道，比如西瓜皮和杂草，加入佐料后也能变得可口。藤田：甜食制作天才，经常有烤制点心的描写。真岛：擅长制作中华料理，但本人更爱吃日本菜，不能吃辣。百合子：厨艺大家有目共睹，男主中几乎没怎么受过荼毒的就是斯波和藤田了。酒量比拼 𐟍𖊩•œ子夫人、斯波和瑞人都是酒豪，而秀雄、真岛和百合子都不太会喝，酒量最差的是秀雄。战力排行榜 𐟒ꊧœŸ岛：从20岁卧底野宫家来看，他的学习能力和适应能力非常强。斯波：从乞丐到贸易商，十年的打拼让他成为黑白通吃的人物。秀雄：学历高，体术强，专业对口，真的是学者中的战斗机。藤田：擅长各种生活技能，和斯波一样都是男妈妈。瑞人：虽然常被鄙视，但他的话术无人能及，其他男主都视他为最大情敌。镜子夫人：黑道和白道通吃，战力天花板非她莫属。男主们的xing经验 𐟔劧‘ž人：年龄最小，次数最多，频率最高，玩的最花。斯波：年龄大，经历丰富，曾是鸭店老板，但和镜子夫人的接吻被大家津津乐道。真岛和藤田：真岛去花街的频率应该比藤田多，但藤田也有恋爱经历。秀雄：男德满分，值得表扬。百合子和秀雄的第一场船戏让人欣慰。这些信息是不是让你对蝶毒的男主们有了更深的了解呢？每个角色都有自己的故事和魅力，你最喜欢谁呢？欢迎留言讨论哦！

宋人风雅：古人的茶酒生活最近《梦华录》这部剧火得不行，虽然它是改编自关汉卿的元杂剧《赵盼儿风月救风尘》，但剧里的历史背景明显借鉴了宋代元素（毕竟名字都来自《东京梦华录》），又掀起了一波宋朝美学热潮。正好我最近也在看关于宋瓷的论文，想着结合剧里的点茶和夜宴图，给大家介绍一下宋人所用的茶酒具。酒具：温酒与酒具的演变 𐟍𖊊唐代以后，喝温酒的风气逐渐流行。相比唐代，宋代的酒具设计更加注重保温效果。古人会将温过的酒盛在酒注里，为了保温，还在酒注外面套上贮热水的温碗。这种配置在宋代非常常见。一套完整的酒具通常包括酒注、温碗、酒盏和酒台子。在《文会图》和《韩熙载夜宴图》中，这些酒具被清晰地记录下来。有时候还会配上梅瓶作为贮酒之用。这一时期，青白瓷成为饮酒器具的首选，其中湖田窑和繁昌窑的青白瓷最为典型。这种胎质洁白、釉色白中泛青的瓷器迅速获得了上层社会的喜爱。茶具：从黑釉瓷到曜变天目茶碗 𐟍𕊊宋诗中经常提到“兔亳紫瓯新”和“兔毛紫盏自相称”，可见当时饮茶和斗茶之风的盛行。这种风气带动了黑釉瓷的发展，其中建窑和吉州窑的黑釉瓷最为代表。黑釉瓷器不仅有精致如曲阳黑定的纯黑釉器，还有追求多变的兔毫、油滴、窑变（曜变）、木叶盏等。现在世界上仅存的三件完整曜变天目茶碗分别收藏在日本的静嘉堂、藤田美术馆和大德寺龙光院。如果你有机会去看这几件实物，记得带个专业的放大镜，“碗中宇宙”就是对曜变的最好概括。茶盏与酒盏的区别 𐟍𕰟𖊊茶盏和酒盏的器形相似，但托盘的设计却大不相同。承茶盏的叫茶托或盏托，而承酒盏的叫酒台子。后者在托盘中心突起小圆台，酒盏放在圆台上。简而言之，茶托凹，酒台凸。宋人对这两类器物的用途从不混淆，壁画中进茶图里出现的都是茶具，进酒图里出现的都是酒具。结语宋朝的美学风潮不仅体现在诗词歌赋中，更体现在日常生活的细节里。通过这些精美的茶酒具，我们可以窥见古人生活的雅致与情趣。希望这篇文章能带你一起感受宋人的风雅生活。 𐟓– 下一篇准备推荐几本与宋朝文化相关的书籍，有兴趣的可以来看看哦！

凌叔华：中国才女的欧洲情书 𐟌𘠥‡Œ叔华（1900年3月25日—1990年5月22日），生于北京的一个显赫家庭，燕京大学的毕业生，曾与冰心同窗共读。她的才华横溢，作品丰富，包括小说集《花之寺》《女人》《小哥儿俩》，散文《爱山庐梦影》，以及用英文写成的自传体小说《古韵》。 𐟎蠩𒁨🅦›𞨿™样评价凌叔华：“她与冯沅君的大胆不同，描写旧家庭中的女性时总是很谨慎，适可而止。即使有些出轨之作，也只是偶尔受文酒之风的影响，最终还是回归正道。这让我们看到与冯沅君、黎锦明、川岛、汪静之等人截然不同的人物，是世态的一角，高门巨族的精魂。” 𐟌 1953年，凌叔华的长篇小说《古韵》出版后迅速成为畅销书，她被誉为“第一位征服欧洲的中国女作家”。这本书在弗吉尼亚ⷤ𜍥𐔥䫧š„鼓励和关注下完成。在1938-1939年间，凌叔华与伍尔夫频繁通信，两位女性在书信中分享了彼此的悲痛和对中国、欧洲及日本历史事件的忧虑。 𐟒Œ 凌叔华曾在信中请求伍尔夫用英文为她写自传，并询问是否可以称她为“老师”或“导师”。她们在信中讨论写作、艺术、悲伤和战争，在动荡的背景下，两位女性的交流形成了一段深刻而动人的跨国友谊。 𐟓š 凌叔华与伍尔夫的书信往来可以在大英图书馆线上看到，相关分析的论文如《凌叔华与弗吉尼亚ⷤ𜍥𐔥䫯𜚥峦€祅𑨞、反抗与个性》等，深入剖析了这段不寻常的友谊。

瑕疵皮的救星：全通路美白精华最近美白产品掀起了一股全通路狂潮，连很多原本没有这项技术的品牌也开始纷纷跟进。其实，这种思路早就有了，从几年前的鸡尾酒概念到近年来的成分复配，都是通过成分的协同作用来提升效果，降低高浓度功效成分的门槛。美白产品的大趋势也是如此。以前能宣传10%烟酰胺的产品已经很不错了，但现在大家都在追求新花样，高浓度论的时代已经过去了。现在大家更关心的是如何做到低刺激、长期受益，还能看得见效果。我最近拿到了一款叫做Neoretin的六维精华，配方确实有点吓人，难怪欧美敢做，随便拿出两个成分都能让国货好好研究一番。这个品牌背靠Cantabria实验室和安多可一家母公司，研发实力相当在线。而且这类品牌的好处就是相当严谨，有论文专利做支撑，不像某些野鸡品牌吹得天花乱坠，却拿不出证据。这款精华主打的是RetinSphere，由0.1%的HPR和0.15%的VA组成，VA用日本KOBO的氨基葡聚糖包裹来保鲜缓释，葡糖微球还有一个重要作用是帮助VA和其他美白成分促渗，减轻刺激度。作为一支美白精华，拿VA来撑门面有点少见，但其实是为了帮助表皮层分化和压制酪氨酸酶活性，参考芯丝翠活力耀白里A类的作用。其他通路也是相当豪华，形象点说是卫视台跨年晚会的配置：2%的曲酸+酯化C加强酪氨酸酶的抑制，4%的烟酰胺抑制黑色素转移到表层，配合4%的乙酰壳糖胺和水杨酸疏通代谢角质。那个曲酸科技满满，一部分用氨乙基次膦酸做了包裹，另一部分没做，目的就在于围追堵截黑色素，抑制它的前体多巴色素进一步转化。这款精华相比传统美白产品多出来的不仅是VA的抗老功能，抗氧化和抗污染设计也是可圈可点。自己家的EDAFENCE防污染技术加乘光保护，防止色素沉着和蓝光引起的光老化。再往下探到保湿舒缓，人家也不走寻常路，Provital的Hydromanil+乙酰基六肽-37从紧密细胞间质和激活水通道蛋白下手，加上马齿苋兜底，保姆级啥都给你做好了，追着喂饭。很特别的西柚色凝胶上脸也没啥刺痛感也没有神香（有一定的耐受门槛），里面对应抗老平滑都有一管单用管够，跟点简单的舒缓产品完事。针对肤色不均和瑕疵痘印这块是一览众山小的水平，想不白也蛮难的。顺便说说这个软管包装里面用惰性气体做的隔绝，用过VC的开盖会有类似汽水的声音就是这个，只能说确实严谨专业。

三本让你垂涎欲滴的美食书籍推荐大家好！最近期末复习压力山大，今天给大家推荐三本和食物有关的书，希望能让你们在紧张的学习之余也能感受到美食的魅力～《厨房里的人类学家》这本书的作者庄祖宜曾是一位人类学在读博士，但在博士论文阶段，她报名了厨师学校，从此走上了厨子的道路。书中记录了她在厨师学校学习并成为一名厨师的经历，以及在这个过程中遇到的人和事。书里还有一些料理的方子，感兴趣的朋友可以试着做做看～书中最打动我的是庄祖宜描述做饭是如何让她缓解压力的。这让我想到了自己平时忙碌一天后，给自己做一顿好吃的晚餐是最大的治愈时刻。室友还经常说我对自己太好了哈哈哈。 “他们怎知我盯着计算机老半天一个字也写不出来，摘豌豆十分钟一大碗是多么有成就感！做菜的乐趣就在于它看得到摸得到，闻得到吃得到，而且有付出必有回馈。看着葱蒜辣椒噼噼啪啪的在油锅里弹跳释放香气，酒水注入后沸腾弥漫于空气中，那种满足感是非常真切踏实的。” 《两个人的晚餐》这本书写的是一位父亲与他的女儿在妻子过世后与家人和朋友相处的细节。这位父亲的妻子邱池是一位美食专栏作家，对食物的见解十分犀利与幽默。本书几乎每一章的开头都会引用邱池的作品，然后引出故事。 “有些食物靠高档食材取胜，比如牛排，只要有好的原料，就不太可能出次品。有些食物能在茫茫餐食中脱颖而出，全靠烹饪人用心。路边摊的食物就归为这一类。砂锅是路边摊很常见的内容。首先要用心搭配食材。羊肉稍显肥腻，就要配酸菜，这样吃才爽口。最重要的是，要用心控制火候，煮的太久的粉丝会烂，肉类搞不好就老的像皮革一样。路边摊的食物，起点已经够低，想取胜，唯独靠用心。” 《米，面，鱼：日本大众饮食之魂》作者马特ⷥ䥰”丁是一位饮食作家，本书记录了他在日本东京、大阪、京都等七个地方探索当地美食的经历。每个地区都有自己的特色美食，这本书可以让你对日本的食物有更深层次的了解，阅读的过程中，就仿佛是在看一部纪录片。 “真正的寿司大师，对于寿司最理想的呈现方式自有独到的见解，因此也会特别坚持寿司与芥末、酱油之间的平衡。吃的时候请保持寿司最原始的状态：别加姜（这是用于在两贯寿司间去除嘴里多余味道的），别在酱油中放芥末，还有一定要一口一贯。切记，一贯永远是一口就要吃完。” 今天就介绍到这里啦，祝大家阅读愉快～～

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