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学术志曲最新视觉报道_李宗盛《最爱》(2024年12月全程跟踪)

内容来源：这家有保障所属栏目：热点更新日期：2024-12-03

学术志曲

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都说人是血肉之躯，离不开五谷杂粮，吃饭是天大的事儿，甭管啥大事儿，得先填饱肚子才有劲儿干。说到吃的，那肯定离不开厨师的手艺。食物嘛，不分贵贱，关键是得合口味。每个人的口味都不同，就算是大厨，也做不到让所有人都喜欢他的菜，但只要他用心去琢磨一个人的口味，那他做出来的菜，那个人肯定爱吃。咱们的主席毛主席，就曾有两位专职的厨师，一个擅长湘菜，另一个则精通西餐和面食。这两位大厨的手艺，都让主席赞不绝口，吃得那叫一个痛快。尤其是那位做面食的程汝明师傅，他做的菜，简直让毛主席吃得停不下来。按理说，主席吃过的山珍海味多了去了，咋就偏偏喜欢程师傅做的菜呢？这事儿得从程师傅小时候说起。1926年，程汝明出生在山东掖县，那时候战乱不断，老百姓的日子过得那叫一个苦。程师傅家里孩子多，他作为老大，从小就得帮忙干活。那时候收成不好，经常挨饿，最小的妹妹还活活饿死了。这事儿给了程师傅很大的打击，他发誓要混出个样儿来，让家人过上好日子。十几岁的时候，程师傅就离家去了天津闯荡。那时候他年纪小，找不着工作，好在有家“惠中饭店”招后厨学徒，他就去应聘了。后厨的活儿又苦又累，但他咬牙坚持下来了，因为他心里有个目标。功夫不负有心人，程师傅终于得到了主厨的赏识，学到了不少手艺。后来，他还被推荐到当地的西餐厅学习，把中西厨艺都学了个遍。在天津的餐厅干了十几年，程师傅的手艺那是没话说，也闯出了自己的名堂。后来，程师傅因为一次会议餐饮工作表现出色，被北京的领导看中了，调到了专列上负责厨务工作。那时候，毛主席也经常搭乘这趟专列巡视全国，巧的是，负责主席餐饮的主厨李锡吾忙不过来，就向上级要求再调个人来帮忙，这个人就是程汝明。给主席当主厨，那可不是件容易的事儿。程师傅刚上任的时候，还得适应复杂的流程。他得牢记菜单，做完菜后还得销毁，不能留下更不能外传。刚开始程师傅还不明白为啥，后来李主厨告诉他，这是为了防止敌人通过主席的饮食习惯推测他的健康状况，从而趁机发难。程师傅一听，立刻表示明白，保密工作做得那叫一个到位。说到主席喜欢吃的菜，那“毛氏红烧肉”肯定是榜上有名。但这道菜背后，还有个不为人知的小故事。其实，主席以前是不吃红烧肉的，不是因为不喜欢，而是因为不喜欢吃酱油。主席小时候家里是开酱油铺的，他亲眼见过酱油的制作过程，那时候的酱油制作，得用“蛆虫”作为材料，这让他觉得很恶心，所以一直不肯吃酱油，也就不肯吃红烧肉了。但程师傅知道了这事儿后，就开始琢磨，能不能用什么东西代替酱油呢？有一天，他看到桌子上的糖和盐，突然有了灵感，立刻动手做了一道不加酱油的红烧肉。这道菜上桌后，主席一看就愣住了，他从来不吃红烧肉的，咋今天就上了这道菜呢？程师傅赶紧解释，这道菜没加酱油，是用别的材料代替的。主席一听，就忍不住尝了一块，结果味道好得不得了，连连夸赞程师傅厨艺好。从此以后，只要是程师傅做的红烧肉上桌，主席就吃得干干净净，一点不剩。程汝明大师这一辈子，都在为主席和各首长服务，给他们带去美食和口福。他还多次带队去国外学习厨艺文化，想把中外文化融合起来，做出更美味的食物。

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